被视为红色金子的藏红花是世界上最昂贵的农产品和药材之一，它在伊朗的产品中占有非常特殊的地位。11月2日伊朗藏红花委员会主席Mohsen• Ehtesham接受记者采访时说：“ 今年上半年，全国出口藏红花约100万公斤，价值超过5000万美元，出口至60多个国家和地区。同比去年增长了25%。”

世界上藏红花的种植面积约183万亩，其中172.5万亩在伊朗，伊朗藏红花生产占世界总产量的90%。

藏红花，味甘性温，微辛微苦，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料，属于珍稀名贵的中药材，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、保肝利胆、调节免疫力，改善记忆力、美容养颜、抗癌、防癌等功效，适用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁烦闷，惊悸发狂等症。藏红花被中国卫生部和国家食品药品监督管理局批准具有增强免疫力、降血压、降血脂、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、去痤疮、通便等功能。

近年来，各国贸易商从伊朗采购大量的藏红花，将其运往阿富汗、土耳其和阿联酋等国，之后包装出口到欧洲、亚洲以及其他国家和地区，作为这些国家生产的大宗商品。